Peixes: mais saúde na sua dieta
O Ministério da Pesca e Agricultura e o Ministério da Saúde realizou uma campanha para divulgar os benefícios do pescado na dieta do brasileiro e estimular o consumo da carne branca que tanto combina com o clima e os costumes do nosso país tropical.
Além de saudável e saboroso, o consumo de pescado traz benefícios à saúde. Os peixes são boas fontes de todos os aminoácidos essenciais, que ajudam a formar as proteínas necessárias para o crescimento e a manutenção do corpo humano. São também fontes importantes de ferro, vitaminas B12, cálcio e gorduras essenciais, fundamentais ao bom funcionamento do corpo.
O pescado brasileiro tem para todo tipo de gosto. Vários tipos de pescados são fontes de ômega 3, que é encontrado principalmente em peixes como atum, pintado, sardinha, arenque, anchova, tainha, bacalhau e truta. O ômega 3 ajuda a diminuir o risco de doenças do coração e de alguns tipos de câncer e também contribui no tratamento de doenças inflamatórias como artrite reumatóide. Tanto os peixes de rio como de mar são saudáveis.
Consumir peixes também é bom para prevenir e controlar a obesidade. O teor de gordura nos peixes é baixo, fazendo deles uma ótima opção de proteína e favorecendo o emagrecimento. Para uma alimentação saudável, o Ministério da Saúde recomenda o consumo de duas porções de peixes por semana, porém o consumo de peixe de uma a três vezes por mês já é suficiente para apresentar resultados positivos.
Confira aqui, algumas dicas de preparo:
. Grelhar, assar e cozer a vapor são as melhores maneiras de preparar o pescado mantendo suas propriedades nutricionais e seus benefícios para a saúde;
. O segredo para manter a carne do peixe úmida e saborosa reside em aproveitar os sucos e a gordura natural;
. Assar e grelhar funcionam bem para os peixes gordos;
. Pescados fritos podem absorver óleo e destruir parte do ômega 3 e das vitaminas;
. Cozinhar o pescado em excesso prejudica seu aroma, sabor e textura;
. Retire o couro do peixe antes de consumir. A gordura saudável presente nos peixes está concentrada principalmente em sua carne e não em seu couro;
. Utilize temperos naturais para preparar peixes, tais como cebolinha, cebola, alho, orégano, manjericão, manjerona, cominho, noz-moscada e louro.
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