Chás: história e saúde
A China é uma das culturas gastronômicas mais ricas do mundo. Tem nada menos do que 10 mil pratos diferentes. Parte importante desta rica tradição culinária é o cerimonial do chá, criado há 4 mil anos.
Degustado em todo momento, nas mais diversas ocasiões, o chá, na China, é produzido em todo o território. Os mais famosos são os chás de jasmim, orquídea, gardênia, rosas, e o chá verde. O chá é intrínseco à vida do chinês. Um ditado milenar diz que entre as sete necessidades básicas diárias do ser humano estão o combustível, o arroz, o óleo, o sal, o molho de soja, o vinagre e o chá.
Reza a lenda que durante Dinastia T´ang (618-907 d.C.) um homem chamado Lu Yu entrou no mosteiro budista muito novo e de lá saiu ancião, com a mente iluminada graças à quantidade de chá que bebeu. A partir disto, teria ensinado esta arte entre imperadores, que teria passado aos populares e aos estrangeiros.
No início do século 17, a Companhia Holandesa da Índia Oriental teria introduzido o chá chinês na Europa. Em meados daquele século o chá teria se tornado um ritual da nobreza britânica.
Feito com folhas jovens e tenras, o chá chinês - o mesmo que tomamos hoje - é assado e fermentado. A fermentação faz com que as folhas se tornem marrom-avermelhadas. Dependendo do grau de fermentação, a fragrância pode variar de floral para frutuoso ou para maltoso.
Para o povo chinês, além de simples experiência de degustação, o chá é celebrado por conter vitaminas, óleos essenciais e fluoreto, que ajudam na agilidade e na obtenção de uma vida mais saudável.
Entre os chás chineses que se difundiram mundo afora, o chá verde é sem dúvida o mais famoso. Extraído das folhas do arbusto Camellia sinensis (o mesmo do chá preto e do banchá), é rico em vitaminas K, C, B1, B2 e B6 e ácido fólico, e ainda contém flúor, cafeína, além de vitaminas C e E, que são antioxidantes.
A Biblioteca Nacional do Congresso Americano publicou diversos estudos nos últimos anos mostrando os poderes desta bebida: desintoxica o organismo, combate os radicais livres, protege contra doenças cardíacas e é fundamental para a saúde e para a beleza, pois ajudam na reconstituição celular e no emagrecimento, pois aceleram o metabolismo.
No Brasil, populares mesmo são as infusões de capim cidreira, erva doce e camomila. Além de serem digestivos, tem ação calmante comprovada, além de serem leves, saborosos e de terem um aroma irresistível que lembra a infância.
Nutrição e Bem-estar
Dicas para viver bem!
0g de Gordura Trans
Toda a linha de biscoitos Triunfo é produzida com 0g de gordura trans na porção.
© Copyright Grupo Arcor 2008 - Proibida a reprodução do conteúdo do site