Como escolher frutas e vegetais

Quanto mais fresco melhor! A partir da hora em que são colhidos, os vegetais já começam a perder um pouco do teor nutritivo. Por isso é tão importante escolher os mais frescos para garantir sabor e saúde. Um dos melhores lugares para comprá-los é em feiras livres, onde você terá acesso a produtos que acabaram de chegar da horta. Outra saída é escolher os alimentos da época, são mais baratos, mais vistosos e mais nutritivos do que os que amadureçam com ajuda de produtos químicos.

Cuidados:

- Pegue os alimentos delicadamente, sem apertar ou furar para evitar que o local danificado fique escuro depois;

- Escolha os mais vistosos - os opacos e murchos indicam que estão desidratados, perdendo vitaminas e minerais. Folhas amareladas e com manchas pretas também indicam que o produto já não está tão fresco. Elas devem ser bem verdes e brilhantes;

- A casca de legumes e frutas deve estar firme e sua cor uniforme;

- Selecione frutas que não estejam nem verdes nem muito maduras, pois as mais maduras possuem mais açúcar que fibras.

-Repare no cheiro de cada fruta, quanto mais agradável o aroma, mais saborosa ela será;

- As hortaliças e legumes mais rústicos e pequenos são mais saborosos.

- Verduras com furinhos de insetos indicam que tiveram menos inseticidas e por isso são mais saudáveis, é só seguir as orientações de limpeza e excluir essa parte;

- Evite frutas importadas - normalmente recebem um tratamento químico para suportarem o transporte;

- Laranjas mais pesadas possuem mais sumo – evite as amassadas e com pontos escuros;

- Se o milho estiver com a palha, escolha os que tiverem palha bem verdinha;

- Na época de chuva evite a mandioca e o inhame porque eles ficam “aguados”;

- As batatas com brotos ou manchas verdes não devem ser consumidas e

- Beterrabas menores não perdem muita cor quando cozidas.

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