Panettone – deliciosa tradição
O clima fica diferente. As pessoas parecem mais felizes. As luzes vão invadindo a cidade. É o Natal que está chegando. E com ele, um perfume inconfundível, que nos prepara para uma das mais deliciosas tradições natalinas, o panettone.
Muitas versões tentam contar a origem do panettone.Mas de todas as histórias a mais provável é que a receita para a criação do panettone teve como principal ingrediente, o amor entre dois jovens do século XV.
Havia em Milão, na Itália, um certo jovem que se apaixonou perdidamente pela filha de um padeiro chamado Toni. Toni não aceitava o romance entre sua filha e o rapaz, e não concedia a permissão para que os dois namorassem. Assim, como única tentativa possível de conquistar o futuro sogro e ficar mais próximo de sua amada, o jovem se disfarçou e começou a trabalhar na padaria de Toni.
Um belo dia o rapaz criou um pão cheio de frutas e com o formato da cúpula de uma igreja e deu de presente ao padeiro Toni, que ao provar a delícia, ficou encantado com o sabor do pão. A partir de então, além de conceder a mão da filha para o namoro, o padeiro passou a produzir a receita em grande escala.
Logo a novidade caiu no gosto das pessoas da cidade, tornando-se conhecida por toda Itália e depois pelo mundo, como o “Pão de Toni”, ou se preferirmos, o panettone.
As lendas e contos em torno do panettone nos ajudam a compreender um pouco do significado tão especial que esse alimento possui em nossas vidas. Seu processo de fabricação ainda hoje, permite que a maciez da massa, a escolha das frutas, o sabor e perfume, permaneçam tão irresistíveis como no século XV.
Todos nós podemos lembrar de ocasiões de paz, fraternidade e alegria em que o “Pão de Toni” esteve presente em nossas mesas.
A tradição de reunirmos nossas famílias e amigos para participarem de uma ceia de natal com panettone, mais do que algo saboroso, é na verdade uma celebração a vida, ao amor, a paz e a tudo aquilo que é bom.
Viva essa deliciosa tradição nas festividades de fim de ano, dê continuidade a mais saborosa das histórias natalinas. Natal e panettone, combinação perfeita.
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