Biscoito - Cozido duas vezes
O significado da palavra biscoito já nos dá uma idéia sobre o início de sua história. Foram os gregos com seus “Dipires”, pães assados em ambos os lados, que deram início a idéia de biscoitos como conhecemos hoje. No entanto, entre 1.700 a 612 A.C os assírios já preparavam uma massa para ser cozida em vasos barro, enquanto os egípcios desenvolviam uma estrutura direcionada ao cultivo de trigo.
Após esses primeiros momentos os biscoitos passaram a fazer parte do cardápio da alta classe dos povos antigos. Acompanhados de mel e leite de cabra, viraram sinônimo de sofisticação e nobreza.
Na Europa, a primeira utilização dos biscoitos foi como suprimento de guerra nos campos de batalha, servindo tropas do império romano em diferentes regiões.
Mais pra frente, na corte de Catarina de Medici na França, os biscoitos passaram a ser incrementados e novas receitas foram desenvolvidas. Os chocolates quentes e chás passaram a ser os acompanhantes ideais do alimento, tornando o seu consumo um hábito tipicamente europeu.
A partir de então sua fabricação ganhou o mundo, tendo como um dos primeiros pólos industriais a Inglaterra, que além de aumentar a exploração comercial, incorporou de vez os biscoitos ao seu tradicional chá das 5.
Hoje existem mais de 200 tipos de biscoitos, com recheios, texturas e sabores para todos os gostos.
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