Torta Beijinho de Abacaxi

Ingredientes:
Massa:
. 1 pacote de Biscoito Maizena Triunfo (200g)

Recheio:
Queijo
. 2 embalagens de cream cheese (300g)
. 10 colheres (sopa) de leite (150ml)
. 2 colheres (sopa) de açúcar (20g)

Cocada
. 1 pacote de coco seco ralado (100g)
. ½ xícara (chá) de leite (120ml)
. 10 colheres (sopa) de açúcar (100g)
. 1 xícara (chá) de água (240ml)
. 2 cravos da Índia

Modo de Preparo:
Massa:
Unte uma fôrma redonda de fundo removível (24 cm de diâmetro). Separe 11 biscoitos e corte-os ao meio no sentido horizontal. Reserve.
Pique grosseiramente o restante dos biscoitos e forre todo o fundo da fôrma. Com as metades dos biscoitos reservados, forre a lateral da fôrma (coloque os biscoitos de pé, lado a lado). Reserve.

Recheio:
Queijo: em uma tigela, junte o cream cheese, o leite e o açúcar. Misture bem até obter uma mistura homogênea. Distribua sobre os biscoitos no fundo da fôrma. Reserve.

Cocada: hidrate o coco no leite. Em uma panela, junte o açúcar, a água e os cravos. Misture. Leve ao fogo até ferver, sem mexer.
Acrescente o coco hidratado e cozinhe em fogo baixo, panela tampada, até obter uma cocada macia e cremosa. Retire do fogo e espere esfriar. Distribua a cocada sobre o creme de queijo e leve à geladeira até gelar. Desenforme e sirva gelada.

Variação: Acrescente uma camada de abacaxi fresco picado sobre a cocada.

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